6686体育(中国)官方网站G20背后的“北京服务”五种美食 带你领略不一样的G20风采2016年9月4日至5日，二十国集团（G20）第二十一次峰会在中国杭州国际博览中心举行。一时间，各种版本的G20菜单传遍互联网，除了峰会上释放出的经济利好政策外，峰会上各国首脑们都吃了什么，也是普通网友们最为关心的线结束后第一时间走进峰会主会场和午宴厅，带大家看看那些在G20上出现的美食。

　　“北京烤鸭”作为具有世界声誉的中国著名菜式，几乎出现在每一次国宴的菜单当中，当然这一次也不例外。（企业供图）

　　“北京烤鸭”作为具有世界声誉的中国著名菜式，几乎出现在每一次国宴的菜单当中，当然这一次也不例外。作为本次峰会服务保障团队的北辰集团也把这道名菜从北京带到了杭州。据介绍，为保证烤鸭地道口感，不仅峰会所有“北京烤鸭”均使用从北京直接空运到杭州的北京填鸭作为原材料，连行政总厨王士起也是第一批从北京进驻会场。

　　厨师团队根据南北气候差异反复调整火候、用料和烤制时间等因素，前前后后共计试验了近20次，才有机会让嘉宾们品尝到了正宗口感的北京烤鸭。（企业供图）

　　不过虽然鸭坯和厨师都和北京一模一样，但原本该“妥妥的”烤鸭在准备过程中仍然受到了不小的挑战，其味道总是与“北京原味”有所差距。经过反复的摸索，原因原来出在天气上。和北京相比杭州的气候更加潮湿，所以烤鸭的制作火候和北京不能完全一致，发现问题后，峰会厨师团队根据南北气候差异反复调整火候、用料和烤制时间等因素，前前后后共计试验了近20次，才有机会让嘉宾们品尝到了正宗口感的北京烤鸭。

　　在峰会第三次综合预演练现场，宴会中的面包、黄油、小菜品，获得有关领导的高度赞扬，其中，小面包更被称赞为杭州最好吃的面包。 （企业供图）

　　和“北京烤鸭”遇到类似问题的还有之后被称为杭州最好吃的面包。针对外籍宾客比较多的情况，北辰会展特别委派了国家会议中心法籍厨师费得力主理峰会期间的西式餐品，以保证西餐的正宗口味6686体育(中国)官方网站。殊不知一个简单的小面包，刚开始却难倒了厨师团队。演练前，由于南北天气和温湿度的差异，导致面包成品不够劲道。厨师团队并没有气馁，经历前后三天时间，通过数十次反复精细调整面粉和糖的配比，把控面筋的大小及蛋白质的含量，直到最佳品质，最终完成了适合杭州气候的峰会面包。

　　在峰会第三次综合预演练现场，宴会中的面包6686体育(中国)官方网站、黄油、小菜品6686体育(中国)官方网站，获得有关领导的高度赞扬，其中，小面包更被称赞为杭州最好吃的面包。

　　相比在直播画面中，很多吃货都注意到了摆在自助餐餐台上的那些巧夺天工的面人装饰。据介绍，“面人”作为一种艺术性极强的汉族民间工艺品，已被列入我国非物质文化遗产名录。

　　北辰厨师团队在深入研究杭州人文典故的基础上，将许仙、白娘子、苏东坡等人物以及杭州四大元素“竹、扇、伞、荷”融入面人创作中。（企业供图）

　　在G20峰会这样的国际舞台上，杭州国际博览中心将源远流长的中华传统饮食文化同美丽的杭州有机的结合到了一起。北辰厨师团队在深入研究杭州人文典故的基础上，将许仙、白娘子、苏东坡等人物以及杭州四大元素“竹、扇、伞、荷”融入面人创作中，通过精确把握面团软硬度，深入研究艺用结构，反复调整糖配比170余次，这些手工创作的“面人”装饰终于活灵活现地得以展现，点亮了百米长廊的餐台。

　　在自助餐区，倍受追捧的还有特别增加的杭帮菜特色档口，现场制作荷香浓郁、味透而嫩的杭式叫花鸡和晶莹透明、口味清醇的西湖藕粉等杭州特色美食。（企业供图）

　　在自助餐区，倍受追捧的还有特别增加的杭帮菜特色档口，现场制作荷香浓郁、味透而嫩的杭式叫花鸡和晶莹透明、口味清醇的西湖藕粉等杭州特色美食，冷菜方面则有芳香油润的杭州酱鸭、软绵甜香的桂花糯米藕等，在汤类上极具特色的宋嫂鱼羹和西湖莼菜汤则体现了水乡的柔美，更添薄荷糕、云片糕、绿豆糕等杭州特色甜品，共同呈现“大国风范、江南特色、杭州元素”。

　　除了美味，杭帮菜特色档口本身也是一道美景，服务团队在摆盘装饰的过程中以“江南风光”为主题，汇聚了西湖、画舫、荷花、断桥、白墙青瓦的民居等富含杭州元素在内的景观。

　　以上那些美食已经多次出现在电视的画面上了，下面我们要说的美食可是只有参会的记者才能享用到的。据介绍，整个峰会期间，一共有来自全球70多个国家的5000多名记者在媒体中心工作。

　　图为定胜糕。为满足不同的习惯与喜好，杭州国际博览中心为新闻中心茶歇设置了十几套不同搭配的套餐，既包括了定胜糕、广式月饼、凤梨酥等中式经典糕点。（企业供图）

　　为满足不同的习惯与喜好，杭州国际博览中心为新闻中心茶歇设置了十几套不同搭配的套餐，既包括了定胜糕、广式月饼、凤梨酥等中式经典糕点，又涵盖了柠檬黄油蛋糕、香草塔、巧克力松饼等西式特色甜点。更重要的是，为了保证媒体的正常工作，新闻中心在9月1日至6日分别提供不同时段的24小时不间断茶歇服务，难怪参加峰会报道的记者朋友们都大呼过瘾呢。

　　为满足不同的习惯与喜好，杭州国际博览中心为新闻中心茶歇设置了十几套不同搭配的套餐，涵盖了柠檬黄油蛋糕、香草塔、巧克力松饼等西式特色甜点。返回搜狐，查看更多